首先，准备一些刚从菜园掰回来的新鲜玉米，剥掉外层较脏的老叶，保留最里面的两三层嫩叶。
这里注意不要让玉米粒外露，这样既能包裹住玉米，又能锁住鲜甜味和营养，减少流失。
接着，用剪刀把玉米的根部和外露的玉米须全部剪掉，这些地方特别容易藏小虫子。
处理干净后，把玉米放进大盆里，加入清水和少许食盐，搅拌至食盐完全溶解，然后盖上一个大碗浸泡十分钟左右。
因为食盐有杀菌消毒的作用，能有效去除玉米表面的污渍和虫卵，
就像泡杨梅时一样，如果有虫子或脏东西，它们就会自己跑出来了。
浸泡时间到后，我们把玉米轻轻搓洗一下，再用清水冲洗干净就可以，这样清洗过的玉米不仅吃起来更放心，关键是还能保存得更久。
接下来，提前把蒸锅里的水烧开，再把玉米直接放进去，盖上盖子蒸十五分钟，这样蒸熟的玉米能最大程度保留甜味，营养也不容易流失。
大家记住，保存玉米时千万别用水煮，煮过的玉米口感会变得软塌塌的，营养也会大量流失，存放久了味道就更淡了。
十五分钟后，玉米已经蒸好了，用夹子把玉米夹出来，这时候还冒着热气，先别急着处理，让玉米自然晾凉。
玉米放凉后，准备一张保鲜膜平铺在桌面上，把玉米放在保鲜膜上，用保鲜膜完整地包裹起来。这一步可以隔绝空气，防止水分流失和细菌污染。
大家切记，包裹好的玉米必须放入冰箱冷冻层低温保存，不能冷藏或常温存放，否则玉米容易发酵变酸，甚至霉变质。
由于冰箱内食物较多、气味杂乱，建议再套上一层保鲜袋密封，通过双重隔离更好地保护玉米，避免串味或污染。
套上保鲜膜后，排出来里面的空气，再把口封紧实，就可以放入冰箱冷冻起来了，这样保存玉米放上一年都鲜嫩香甜。
最后跟大家说一下，为什么玉米不能直接放冰箱冷冻，这是因为玉米淀粉含量高，直接冷冻会导致水分流失，让玉米变硬变老，口感变差。
正确做法是先把玉米用水蒸15分钟，让玉米吸收水分，然后用保鲜膜紧紧包裹好再冷冻，这样就能锁住水分，保持鲜嫩口感。
接下来，用玉米给大家分享玉米粑粑的做法，首先准备一颗玉米，用刀将头尾两端切下，这样就能完整地剥下玉米叶了。
接着，把玉米从中间切开，再对半剖开，这样剥玉米粒会更轻松，几分钟就能全部剥好。
剥好的玉米粒倒进破壁机里，加少许清水，水量只要能让破壁机转动起来就行，然后选择不加热的果汁键，打成细腻的玉米浆。
打好后倒入大盆中，加入适量普通面粉（有玉米面的话也可以加些玉米面），根据个人口味放入白糖，再加5克酵母粉。
由于玉米的含水量不同，加入的面粉量会稍有差异，主要观察状态，搅拌至浓稠适中的面糊后，盖上盖子发酵至两倍大即可。
然后，再来将剥下来的玉米叶放入大盆中，倒入清水清洗干净，沥干水分备用。
现在天气热，大约20多分钟就能发酵至两倍大，内部呈现丰富的蜂窝状，这时再次搅拌面糊，充分排出里面的空气。
接着，取一张玉米叶子，舀一勺玉米糊倒进去，不用装太满，稍微整理平整后直接放进蒸锅，中火蒸十五分钟就行。
蒸好开盖，满屋子玉米的清香味，冷却后放冰箱冷冻保存，早上吃的时候再蒸一下就可以了，现在正是吃玉米的季节，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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